黒酢の健康効果

最近黒酢の健康効果が話題です、黒酢がどうして健康効果が高いのか調べました。

黒酢の有効成分

黒酢と穀物酢の成分比較
黒酢の有効成分はこれ

お酢には次のような成分が含まれています。

  1. アミノ酸
  2. アミノ酸以外の有機酸
  3. 酢酸
  4. 糖分
  5. 水分

黒酢と一般の酢で一番の違いは、アミノ酸の含有量が違うことです。
穀物酢ではアミノ酸含有量はせいぜい0.5%前後ですが、黒酢の中には2%近く含んでいるものもあります。

黒酢は一般の穀物酢に比べると原料の玄米を多く使用し、
長い時間をかけて醗酵・熟成しているので、アミノ酸や有機酸、ビタミン・ミネラル類が豊富に含まれているのです。

黒酢の健康効果

黒酢のACE阻害活性グラフ
黒酢(玄米酢)のACE阻害活性比較
(参照:タマノイ酢 中央研究所

黒酢に豊富に含まれるアミノ酸やビタミン・ミネラル類は、次のような健康効果を発揮します。

黒酢の効用/健康効果

高血圧予防
お酢に含まれる物質がACEという酵素の働きを阻害し、血圧の上昇を抑えることが知られています。
お酢のなかでも黒酢(玄米酢)が最も高血圧抑制効果が高いことがわかりました。(上図参照)
血流改善
お酢の血液サラサラ効果と黒酢に豊富なアミノ酸効果がプラスされ、
黒酢の血流改善効果は強力です。
抗酸化作用
お酢には抗酸化作用があります。
黒酢は他のお酢よりも特に抗酸化作用が強いといわれています。
大腸ガン抑制効果
タマノイ酢などの長期にわたる研究で
黒酢を長期間摂取することで大腸ガンの発生を抑制することがわかりました。

お酢は血圧が正常な方や低血圧の方が摂取しても、血圧を下げることはありません。
血圧を下げるのは、血圧が高い方だけです。

黒酢のお勧めレシピ

黒酢のお勧めレシピ
黒酢を使ったお勧めレシピを紹介

黒酢には数々の健康効果があります。なかでも黒酢にダイエットや育毛効果があることが最近話題です。
黒酢にはアミノ酸やビタミン・ミネラル類が豊富だという特徴があります。

黒酢レシピ

黒酢バナナ
バナナ酢ダイエットが話題ですが、
黒酢で作るとさらに効果倍増!!
ダイエットだけでなく便秘や美肌の効能も
黒酢の牛乳割り
黒酢を牛乳で10倍~20倍程度に割り、毎日2~3杯飲みましょう。
黒酢の血行促進効果と牛乳のタンパク質が育毛に効果抜群!!
薄毛に悩まれている方は、毎日欠かさずにお飲み下さい。
小アジの黒酢南蛮漬け
カルシウムたっぷりの小アジを素揚げして
黒酢、しょうゆ、酒、豆板醤、ネギを合わせた漬け汁に
黒酢効果でカルシウム吸収がよくなります。

お酢は酸度が高いため、そのまま飲むと胃を痛めることがあります。
必ず10倍程度に薄めておのみ下さい。

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