厳選 お勧め酢

味や品質にこだわりのお酢を紹介します。
安価な合成酢が大量に出回っていますが、探してみると伝統的な製法で作られたお酢や化学物質を一切使わないお酢も作られています。値段は少し高くても健康のことを考えるとこれら拘りのお酢は見逃せません。

厳選 お酢情報
メーカー・名称 特徴 内容量
ml
価格
やずや香醋 やずや 香醋 ソフトカプセル 93粒 1,680
琉球もろみ酢 しまのや 琉球もろみ酢 クエン酸、アミノ酸豊富 93粒 1,522
タマノイ 米酢 タマノイ (米)米酢 化学物質不使用 500 200
タマノイ 米酢 タマノイ (す)穀物酢 化学物質不使用 500 160
黒麹家 特選もろみ酢 黒麹家 特選もろみ酢 モンドセレクション受賞 720 3,000
村山醸造 京都加茂千鳥酢 村山醸造 京都加茂千鳥酢 京料理プロ御用達 900 641
飯尾醸造 純米富士酢 飯尾醸造 純米富士酢 静置発酵・長期熟成 500 630
坂元醸造 天寿りんご黒酢 坂元醸造 天寿りんご黒酢 特定保健用食品 360 1,575
(お酢の画像・名称からレビュー記事が見られます)

お酢と料理の関係

料理とお酢は切っても切れない関係があります。お酢は塩と並んで古い調味料で日本には弥生時代に中国から伝来したと言われています。
お酢を作る原料によって地域の特徴があらわれます。京料理に欠かせないお酢はお米を原料にした米酢、鹿児島には伝統の壺を使った黒酢、奄美大島にはサトウキビを使ったきび酢、そして中国にはもち米を使った香醋があります。

料理に欠かせないお酢ですが、健康効果を気軽に摂取できる飲むお酢も話題です。

関連情報リンク

黒酢
黒酢は長期間熟成発酵させた玄米を原料にしたお酢

香醋(こうず)
香醋は黒酢以上にアミノ酸が豊富です

もろみ酢
もろみ酢は沖縄の泡盛から造られるお酢

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